Cupcake de Red Vedvelt

 Holaaaaa amigos, el día de hoy les diré a como realizar un cupkake  de Red Vedvelt fácil y sencillo. 👀💓😀

Para esto necesitaremos los siguientes ingredientes:  

Para el bizcocho:

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 10 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
• 120 ml de leche
• 150 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• - Para el glaseado de crema de queso:
• 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 300 g de icing sugar (o azúcar glass)
• 125 g de queso cremoso tipo Philadelphia, frío

Ahora para su elaboración 

1. Para preparar los cupcakes precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas de papel en el molde con los agujeritos para cupcakes.
2. Con ayuda de una batidora eléctrica con barillas y a velocidad media, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado.
3. En otro cuenco batimos el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado.
4. A velocidad baja añadimos poco a poco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. Por último incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme.
5. Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura.
6. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los cupcakes se empiezan a dorar. También podemos hacer la prueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya están listos.
7. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.
8. Para el glaseado de crema de queso: Batimos el Icing Sugar y la mantequilla con una batidora eléctrica con barillas, a velocidad baja, hasta que estén bien mezclados. Añadimos la crema de queso y batimos hasta que quede incorporado,pero sin batir en exceso para que la crema no quede demasiado líquida.